RICETTE
TIAN DI ZUCCHINE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Zucchine
200 G .... Riso
3 Spicchi .... Aglio
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
4 .... Uova
125 G .... Formaggio Parmigiano
6 Cucchiai .... Panna (o Panna Acida O Yogurth)
.... Sale
.... Pepe
.... Timo
Preparazione:
Il 'tian' è un cibo provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo. Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm. In una padella, rosolarle nell'olio d'oliva con l'aglio tritato. Quando hanno dato la loro acqua, aggiungere il riso, sale, pepe e timo. Coprire e cuocere durante 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua poco a poco, se occorre. Quando il riso è quasi cotto, mettere il mescolo in un piatto a gratin (pirofila o terracotta). Battere le uova, aggiungervi la panna e il formaggio grattugiato. Spargere sopra le zucchine e mettere al forno medio durante 20 minuti.
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
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