RICETTE
PEPERONI MONTALBAN
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PEPERONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Peperoni Rossi
2 .... Peperoni Gialli
Alcuni .... Gamberi
2 Spicchi .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Vino Bianco Secco
Alcune Foglie .... Menta Fresca
.... Prezzemolo
.... Semi Di Finocchio
.... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Abbondante .... Pangrattato
Preparazione:
Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli. Che siano regolari, carnosi, non molto grandi. Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in maniera regolare (andranno richiusi) e svuotateli. Prendete dei gamberi di scoglio, puliteli e sgusciateli. Se sono molto grossi tagliateli a metà. Soffriggete due spicchi di aglio in olio di oliva, quando è caldo e appena gli agli cominciano a rosolare aggiungete i gamberi. Dopo un po', quando l'acqua dei gamberi comincia a ritirarsi aggiungete del vino bianco secco. Aggiungete foglie di menta fresca, prezzemolo, semi di finocchio, sale e un pizzico di pepe. Quando il tutto è quasi pronto aggiungete pangrattato in abbondanza e rimescolate fin che il pane diventa una specie di pastella. Usate tale ripieno per riempire i peperoni, chiudeteli con degli stuzzicadenti. In una padella larga soffriggete i peperoni in olio per qualche minuto, semplicemente per ammorbidire la pelle. Rivoltateli diverse volte in modo che la cottura sia uniforme facendo attenzione a che non si aprano. Avrete nel frattempo riscaldato il forno (400 far.). Mettete i peperoni in una pentola da forno e cospargeteli con il rimasuglio del pangrattato. Passateli al forno per circa 20-25 minuti girandoli una volta.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE