RICETTE
PASTICCIO DI PATATE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PATATE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Patate
2 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Olio D'oliva
150 G .... Mozzarella
.... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe
.... Burro
.... Pangrattato
Preparazione:
Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sarà caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola. Dopodichè, spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro. Cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE