RICETTE
INSALATA DI TESTINA DI VITELLO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: TESTINA DI VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Testina Di Vitello Arrotolata
1 Spicchio .... Aglio Finemente Tritato
2 .... Cipolle Finemente Tritate
10 Cl .... Olio D'oliva
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
1 Rametto .... Timo
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
1 Pizzico .... Peperoncino Rosso In Polvere
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione. Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.
Note:
Luogo: Spagna.
Inviata da:
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