RICETTE
INSALATA DI MELANZANE - VARIAZIONE 6
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Melanzane
6 Spicchi .... Aglio
1 Vasetto .... Yogurth Acidulo
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale
Preparazione:
Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.
Note:
-
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