RICETTE
INSALATA DI CARCIOFI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI ROMANESCHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Carciofi Romaneschi
2 .... Finocchi Tondi
Alcune Scaglie .... Formaggio Caciocavallo
.... Succo Di Limone
.... Cerfoglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale Marino
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.
Note:
-
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