RICETTE
CHUTNEY DI POMODORI VERDI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: POMODORI VERDI
 
 
 
 
N° Persone:
12
Ingredienti:
1200 G .... Pomodori Verdi
300 G .... Cipolle
3 Spicchi .... Aglio
175 G .... Uvetta Sultanina
350 G .... Zucchero Nero
15 G .... Zenzero In Polvere
1/2 Cucchiaino .... Peperoncino Della Giamaica In Polvere
60 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaino .... Sale
Preparazione:
Lavate i pomodori e tritateli. Pelate le cipolle e tritatele. Mondate l'aglio e schiacciatelo. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate. Versate la miscela nella casseruola. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente. Etichettateli.
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti.
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