RICETTE
CARCIOFI ALLA GIUDIA - VARIAZIONE 3
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI ROMANI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Carciofi Romani
1 .... Limone
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti. Scolarli, asciugarli e farli raffreddare. Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie. In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti. Scolarli e servirli ben caldi.
Note:
-
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Immagine:
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