RICETTE
CENTERBE CASALINGO
per la categoria: COCKTAIL - BEVANDE
ingr. principale: BASILICO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 Foglie .... Basilico
6 Foglie .... Salvia Fresca
6 Foglie .... Alloro
6 Foglie .... Rosmarino
6 Foglie .... Menta Piperita
6 Foglie .... Tè
6 Foglie .... Limone
6 Foglie .... Limoncella
6 Fiori .... Camomilla
6 .... Chiodi Di Garofano
4 Bacche .... Ginepro
1 Presa .... Zafferano
1 Pizzico .... Noce Moscata
100 Cl .... Alcool Neutro A 96 Gradi
500 G .... Zucchero
500 G .... Acqua
Preparazione:
Metto il tutto, escluso lo zucchero e l'acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare. Filtro l'alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
Note:
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Inviata da:
Immagine:
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