RICETTE
LIQUORE AL CAFFÈ DI MASTRO PIGGI
per la categoria: COCKTAIL - BEVANDE
ingr. principale: CAFFÈ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Caffè Macinato
100 Cl .... Alcool Puro A 90 Gradi
1 Stecca .... Vaniglia
1 .... Limone (scorza)
1100 G .... Acqua
1100 G .... Zucchero
Preparazione:
In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.
Note:
-
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