BURRO AI GAMBERI


per la categoria: SALSE
ingr. principale: GAMBERI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Gamberi
1 Foglia .... Alloro
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate 4 gamberi in acqua salata e aromatizzata con 1 foglia di alloro; scolateli e sgusciateli mettendo da parte le code. Pestate teste e gusci in un mortaio e passate il composto al setaccio unendolo poi alle code che avrete tritato finemente. Lavorate il burro a crema e unitevi la polpa di gambero, condendo infine con sale e pepe.
Note:
-
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