BESCIAMELLA - VARIAZIONE 11


per la categoria: SALSE
ingr. principale: LATTE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl .... Latte
50 G .... Burro
50 G .... Farina
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe Bianco Macinato Al Momento
Preparazione:
Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.
Note:
-
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