AGLIATA - VARIAZIONE 2


per la categoria: SALSE
ingr. principale: AGLIO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Olio D'oliva Extra-vergine
8 Spicchi .... Aglio
.... Mollica Di Pane
.... Aceto Di Mele
.... Sale Marino
Preparazione:
Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.
Note:
-
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