RICETTE
SPEZZATINO DI MAIALE CON LE PRUGNE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Filetto Di Maiale
300 G .... Prugne Secche
50 Cl .... Vino Porto (o Vino Marsala)
2 Cucchiai .... Panna
50 G .... Burro
1 .... Scalogno
.... Farina
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte. Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi. Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro. Ritirate lo spezzatino dal recipiente. Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata. Lasciate evaporare. Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera. Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE