RICETTE
SCAMONE CON PISELLI
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
1500 G .... Scamone Di Manzo
350 G .... Piselli Sgranati
3 .... Cipollotti
.... Timo
.... Maggiorana
.... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe In Grani
Preparazione:
Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all'interno. Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.
Note:
Preparazione: 60 minuti.
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