RICETTE
POLPETTONE CON WURSTEL
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Manzo Tritato
100 G .... Salsiccia
1 .... Uovo
20 G .... Mollica Di Pane
4 .... Wurstel
.... Latte
.... Burro
.... Brodo
.... Sale
.... Pepe
.... Pangrattato
.... Farina
.... Vino Marsala
Preparazione:
In una terrina amalgamare la carne, la salsiccia sbriciolata, l'uovo, la mollica ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Unire pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Stendere la carne, disporvi i wurstel e arrotolare a polpettone l'impasto. Infarinare il polpettone e farlo rosolare nel burro, spruzzarlo con il marsala, bagnarlo con il brodo e cuocerlo, coperto, per circa 1 ora. Servirlo a fette irrorato con il fondo di cottura.
Note:
-
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