RICETTE
POLPETTONE AL COGNAC
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
30 G .... Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta
1 .... Uovo
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
5 Cucchiai .... Cognac
.... Burro
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, due\r\ncucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po' di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perché se ne senta il sapore). Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell'altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale. Questo polpettone può anche essere utilizzato come piatto forte per un .... sostanzioso pic-nic di montagna.
Note:
Preparazione: 30 minuti.
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