RICETTE
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PILAF DI AGNELLO ALLA MANIERA DI ANKARA
per la categoria: CARNE ingr. principale: AGNELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1250 G .... Coscia D'agnello Tagliata A Fette 1500 Cl .... Acqua 1 .... Cipolla 7 Granelli .... Pepe Nero 3 Spicchi .... Aglio 750 G .... Riso A Grana Lunga 1/2 Cucchiaino .... Sale 125 G .... Burro 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurità. Sistemate la carne d¹agnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l'aglio e il pepe. Coprite con l¹acqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finché la carne sarà tenera. Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con l¹olio d'oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne. Completate sistemando la carne d¹agnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finché tutto il liquido di cottura sarà stato assorbito e la carne avrà preso un bel colore dorato. |
Note: |
Luogo: Turchia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
