RICETTE
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PASTICCIO DI CARNE - VARIAZIONE 3
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
4 Fette Larghe .... Carne Di Vitello Magro 4 Fette Spesse .... Mortadella 4 Fette .... Prosciutto Cotto 4 .... Uova 2 Cucchiai .... Formaggio Grattugiato .... Sale |
Preparazione: |
Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po' fonda, deve starci di misura; cospargetela con un po' di formaggio grattugiato e un pizzico di sale; sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto; coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un'ora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein Rosato, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Lizzano Rosato DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
