RICETTE
PAN DI FEGATO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Fegato Di Maiale
.... Pane Raffermo
.... Latte
.... Uova
.... Brandy
.... Burro
Alcune Foglie .... Alloro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Fare rinvenire il pane nel latte, tagliate il fegato a pezzettini e farli andare in un tegame con il burro per circa 30 minuti, salare e pepare. Aggiungere il brandy, farlo evaporare e togliere il tutto dal fuoco. Intanto strizzare e sbriciolare il pane, unirlo alle uova sbattute, aggiungere il fegato tritato e amalgamare. Versare in una forma da forno rettangolare foderata di foglie di alloro e cuocere a bagnomaria in forno per 2 ore.
Note:
-
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