RICETTE
FEGATO ALLA VENEZIANA - VARIAZIONE 4
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Fegato Di Vitello
400 G .... Cipolle
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
30 G .... Burro
Poco .... Brodo Vegetale
.... Sale
1 Macinata .... Pepe
.... Prezzemolo Tritato
1 Spruzzata .... Succo Di Limone
Preparazione:
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
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