RICETTE
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CUORI DI PALMA PER ANTIPASTO
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: CUORI DI PALMA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 Scatola .... Cuori Di Palma (circa 1200 G) 2 .... Tuorli D'uovo Sodo Passati Al Setaccio 2 .... Filetti D'acciughe Dissalati E Passati Al Setaccio Fine 6 Cucchiai .... Olio D'oliva 2 Cucchiai .... Aceto Di Vino Poco .... Pepe Macinato Al Momento 1 Pizzico .... Sale |
Preparazione: |
Scolate i cuori di palma dall'acqua di conservazione e tagliateli a metà, in modo da ottenere dei tronchetti di circa 7-8 cm di lunghezza, che aprirete per il lungo con un coltello molto affilato. Poneteli sopra un piatto di servizio rettangolare con la parte convessa rivolta verso l'alto. A parte sbattete in una scodella con una forchetta l'aceto con un pizzico di sale e l'olio sino ad ottenere una salsa vinaigrette ben emulsionata. alla quale aggiungerete poco pepe macinato al momento ed i filetti d'acciughe passati al setaccio. Versate la salsa sui cuori di palma e decorate la superficie con i tuorli d'uovo sodo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
