RICETTE
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CONIGLIO ALLA CACCIATORA - VARIAZIONE 3
per la categoria: CARNE ingr. principale: CONIGLIO |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1 .... Coniglio 30 G .... Burro 50 G .... Prosciutto Crudo 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 500 G .... Pomodori Freschi 1 .... Cipolla .... Farina 1 Rametto .... Timo .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati. Continuate la cottura a fuoco basso per un'ora circa. Se il sugo risultasse un po' liquido, addensatelo con una punta di farina. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
