RICETTE
ARROSTO ALL'ARANCIA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Sottospalla Di Vitello
2 .... Arance
5 Cl .... Liquore All'arancia Secco
1 Foglia .... Alloro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.
Note:
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