RICETTE
CROCCHETTE DI POLLO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: POLLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1/2 .... Pollo Lessato
50 G .... Mortadella
10 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina
25 Cl .... Latte
.... Sale
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Ciuffo .... Prezzemolo
50 G .... Funghi Secchi
2 .... Uova
.... Pangrattato
.... Olio Di Semi
Preparazione:
Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE