RICETTE
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CREMA DI RICOTTA E VERDURE
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Ricotta 100 G .... Acetosella 2 Cespi .... Insalata Lattuga 2 .... Patate Piccole 2 .... Porri .... Prezzemolo .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l'acetosella e i porri. Mettete tutto in un tegame con le patate. Versatevi un litro d'acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d'olio, cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
