RICETTE
BRUSCHETTA POMODORO E MELANZANE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: MELANZANA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
Pepe
.... Sale
1 Fogliolina .... Basilico
.... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Melanzana
4 .... Pomodori
6 Fette .... Pane Toscano
Preparazione:
Lavate, asciugate e mondate la melanzana. Tagliatela a fette sottili. Accendete il forno a 170 gradi. Salate le fettine di melanzana, disponetele su una teglia, irrorate con un filo di olio e infornatele. Lasciatele cuocere fino a quando sono diventate tenere. Nel frattempo, sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente. Scolateli, asciugateli, pelateli e divideteli a metà. Eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. Soffregate con lo spicchio di aglio le fette di pane e mettetele sulla piastra del forno; irrorate con un filo di olio. Fatele tostare leggermente. Distribuite sul pane le fettine di melanzana, il pomodoro, salate e pepate e decorate con le foglioline di basilico. Vino consigliato: Dolcetto.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
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