RICETTE
RAVIOLI ALLE ERBE DI CAMPO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORTICA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Farina
3 .... Uova
200 G .... Borraggine
200 G .... Ortica
200 G .... Bieta Selvatica
200 G .... Rigaglie Di Pollo
100 G .... Salsiccia
1 .... Cipolla
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Noce Moscata
50 G .... Burro
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Con uova e farina lavorare un impasto e tirare una sfoglia abbastanza sottile. Brasare la cipolla nell'olio e unirvi rigaglie triturate e salsiccia sbriciolata; aggiungere la noce moscata, salare e pepare; unire le verdure sbollentate in acqua salata e triturate e una manciata di grana e far insaporire. Farcirne dei ravioli; lessarli e condirli con burro e formaggio.
Note:
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