RICETTE
NASTRINI AI FRUTTI DI MARE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FRUTTI DI MARE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Pasta Tipo Nastrini
800 G .... Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Fasolari)
200 G .... Patate
200 G .... Pomodorini
.... Prezzemolo (o Erba Cipollina)
.... Aglio
.... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una padella aggiungere all'olio un trito di aglio e prezzemolo, lasciando soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, lasciare cuocere, sfumando con un po' di vino bianco. Nel frattempo, in una pentola a parte, fare aprire i frutti di mare, toglierli dal guscio e tenere da parte un po' di liquido filtrato. Cuocere la pasta al dente. Nella padella nella quale sono state cotte le patate aggiungere i frutti di mare, aggiustare con sale e pepe ed eventualmente aggiungere un po' di liquido tenuto da parte. Scolare la pasta, quindi farla saltare in padella con i molluschi e i cubetti di patata aggiungendo i pomodorini tagliati a metà. Servire in tavola, cospargendo a piacere con erba cipollina o prezzemolo fresco ed evitando l'uso di formaggio che non si sposa bene con il pesce.
Note:
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