RICETTE
TORTA DI PORRI - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: PORRI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
200 G .... Pasta Brisée
800 G .... Porri
70 G .... Formaggio Emmenthal
3 .... Uova
20 Cl .... Latte
15 Cl .... Panna
1 Cucchiaino .... Farina
.... Formaggio Grattugiato
.... Noce Moscata
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
.... Legumi Secchi
Preparazione:
Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE