RICETTE
CREMA DI POMODORO - VARIAZIONE 4
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pomodori Maturi
40 G .... Burro
200 G .... Panna Fresca
500 G .... Latte
2 Cucchiai .... Farina
20 Foglie .... Basilico
1 Pizzico .... Zucchero
1 Presa .... Sale
Preparazione:
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.
Note:
-
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