RICETTE
CREMA DI INDIVIA BELGA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA)
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Insalata Belga (indivia)
100 G .... Piselli
50 Cl .... Brodo Di Carne
50 Cl .... Latte
50 G .... Farina
80 G .... Burro
.... Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l'indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate. Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si è addensato. Salate, pepate. Versate questa besciamella nel tegame dell'indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d'ora. Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Gravina DOC.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE