RICETTE
CREMA DI ASPARAGI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cipolla Tritata
.... Asparagi
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1 .... Patata Tagliata A Pezzetti
1 .... Dado Da Brodo
.... Prezzemolo Tritato Finemente
.... Maggiorana Tritato Finemente
.... Dragoncello Tritato Finemente
.... Sale
.... Pepe
1 Pacchetto .... Panna Da Cucina
.... Per Servire:
.... Crostini Di Pane
.... Burro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo. Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina. Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.
Note:
-
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