RICETTE
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BUCATINI ALL'AMATRICIANA - VARIAZIONE 7
per la categoria: PRIMI ingr. principale: GUANCIALE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Pasta Tipo Bucatini 100 G .... Guanciale Di Maiale Senza Cotenna 300 G .... Polpa Di Pomodoro 50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato 1 .... Cipolla Piccola 1 Pezzetto .... Peperoncino Rosso 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine Alcuni Pizzichi .... Sale |
Preparazione: |
Tagliare il guanciale (o la pancetta) a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farlo rosolare nell'olio d'oliva; sgocciolarlo (dovrà colorire senza diventare troppo scuro) e tenerlo da parte al caldo. Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti. Unire il guanciale al sugo di pomodoro. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino. È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato. |
Note: |
Luogo: Lazio. Luogo: Roma. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
