RICETTE
BOMBOLINE DI RICOTTA IN BRODO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl .... Brodo Di Carne
250 G .... Ricotta
1 .... Uovo
60 G .... Farina
.... Formaggio Grattugiato
1 Pizzico .... Noce Moscata
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
Note:
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