RICETTE
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POLLO ALLA BABI
per la categoria: POLLAME ingr. principale: POLLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Pollo 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva 1 Spicchio .... Aglio 1 Rametto .... Rosmarino .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC. |
Note: |
Luogo: Piemonte. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
