RICETTE
PETTO DI FARAONA CON CREMA DI CAROTE
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FARAONA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Petti Di Faraona
1/4 .... Fondo Di Faraona
10 Cl .... Panna Fresca
1 Rametto .... Rosmarino
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mettete in una pirofila da forno a 250 gradi i petti per 10 minuti circa. Nel frattempo, a parte unire il fondo di faraona e la panna, farlo ridurre, unire il rametto di rosmarino. Togliere la faraona dal forno, tagliarla a fettine, napparla con il sugo e servire con purea di carote. NOTA: il fondo di faraona si ottiene mettendo in un tegame sedano, carota, cipolla, aglio e abbondante rosmarino con la carcassa della faraona nel forno, rosolarlo, bagnarlo con il vino bianco e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un goccio di brodo per 3\4 d'ora; a cottura ultimata schiacciare bene le ossa e passare al colino.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE