RICETTE
PERNICE BIANCA
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: PERNICI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
150 G .... Burro
4 .... Pernici
.... Sale
1 Tazza .... Panna Liquida
1/2 .... Limone (succo)
Preparazione:
Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso. Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace. Servire subito accompagnato con patate arrosto.
Note:
Luogo: Svezia.
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