RICETTE
MINESTRA MARITATA
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: GALLINA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1/2 .... Gallina
150 G .... Prosciutto Crudo
500 G .... Polpa Di Manzo
150 G .... Salsiccia Secca Piccante
Alcune .... Cotenne Di Prosciutto
.... Carota
.... Sedano
.... Cipolla
.... Prezzemolo
1 .... Verza Piccola
300 G .... Insalata Scarola
300 G .... Borraggine
200 G .... Insalata Cicoria
300 G .... Broccoli Di Natale
.... Sale
Preparazione:
Ricetta natalizia. In una grande pentola mettere la gallina, il pezzo di carne, la salsiccia intera spellata, il prosciutto in un sol pezzo, le cotenne, carota, cipolla, sedano, prezzemolo e sale. Ricoprire d'acqua e far cuocere dolcemente come per il comune brodo. Lessare separatamente le varie verdure senza cuocerle troppo, scolarle e strizzarle in modo da eliminare tutta l'acqua possibile. Passare il brodo e immergervi le verdure cotte spezzettate, la salsiccia a fettine, il prosciutto, le cotenne, la carne e la gallina disossata, il tutto tagliato a pezzetti. Portare la minestra a bollore e lasciarla sobbollire per almeno due ore. La minestra dovrebbe riposare prima di essere consumata.
Note:
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