RICETTE
BECCACCIA IN SALMÌ
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: BECCACCE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Beccacce
4 .... Cipolline
4 .... Chiodi Di Garofano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Salvia
.... Alloro
.... Sale
.... Pepe
Alcuni .... Crostini Di Pane Fritto
Preparazione:
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.
Note:
-
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