RICETTE
SPIEDINI DI MARE ALLA RUCOLA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TOTANI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Totani
400 G .... Calamari Piccoli
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
100 G .... Insalata Rucola
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
2 Spicchi .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Useremo 8 spiedini di legno o di ferro. Pulire i molluschi, lavarli bene e asciugarli, quindi infilarli alternandoli negli spiedini di legno o ferro. Versare in una padella antiaderente l'olio d'oliva e l'aglio pelato e leggermente schiacciato. Accendere il fuoco e lasciar rosolare. Quando l'aglio inizia a dorarsi, toglierlo e gettarlo. Aggiungere gli spiedini, salare\r\ne pepare, fasciare rosolare gli spiedini da ambo i lati per 5 minuti: bagnare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungere buona parte della rucola precedentemente tagliata a striscioline sottili. Disporre infine gli spiedini sui piatii singoli e cospargerli sia con il sughino di coltura sia con le rimanenti striscioline di rucola.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE