RICETTE
ZUPPA DI LIME CON GAMBERONI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Gamberoni Lessati
35 Cl .... Acqua
35 Cl .... Brodo Di Pollo
1 Rametto .... Citronella
.... Sale
.... Pepe
1 Cucchiaio .... Scorza Di Lime Grattugiata
2 .... Lime Affettati
3 Cucchiai .... Succo Di Lime
30 Gocce .... Tabasco
1 Cucchiaio .... Foglioline Fresche Di Coriandolo
Preparazione:
Sgusciate i gamberoni, lasciando attaccata la pinna caudale. Ponete in una casseruola il brodo, l'acqua, il rametto di citronella, il sale necessario e una macinata di pepe, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti. A questo punto unite la scorza grattugiata, le fettine e il succo di lime e il tabasco e proseguite la cottura ancora per 5-6 minuti. Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i gamberoni, fate scaldare la zuppa per alcuni minuti poi distribuitela in quattro piatti fondi. Guarnite con il coriandolo tritato e servite subito.
Note:
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