RICETTE
TRIGLIE AL POMODORO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TRIGLIE DI SCOGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Triglie Di Scoglio
350 G .... Polpa Di Pomodoro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l'olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell'Empolese.
Note:
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