RICETTE
TORTINO DI GAMBERI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Uova
300 G .... Gamberi
400 G .... Ricotta Romana
400 G .... Erbette
50 G .... Basilico
30 G .... Formaggio Parrnigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Pinoli
1/2 Spicchio .... Aglio
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene. Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Note:
Preparazione: 75 minuti.
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