RICETTE
SEPPIE GRATINATE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SEPPIE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1000 G .... Seppie Pulite
50 G .... Olive Verdi
1 Cucchiaio .... Capperi
2 Spicchi .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Pangrattato
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.
Note:
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