RICETTE
PESCE AL POMPELMO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE SPADA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Pesce Spada
2 .... Pompelmi Rosa
1 .... Peperoncino Rosso
2 Cucchiai .... Erba Cipollina Tritata
1 .... Limone
2 Cucchiaini .... Senape
40 Cl .... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Sale
Preparazione:
Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina. A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo.
Note:
-
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