RICETTE
AGGHIOTTA DI PESCE SPADA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE SPADA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette .... Pesce Spada
300 G .... Pomodori Maturi
6 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
30 G .... Uvetta Sultanina
30 G .... Pinoli
1 Cucchiaio .... Capperi
50 G .... Olive Verdi Snocciolate
1/2 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo.
Note:
Luogo: Sicilia.
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