RICETTE
MARMELLATA DI CASTAGNE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: CASTAGNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Castagne Intere Grandi
1 Cucchiaino .... Semi Di Finocchio
.... Zucchero
.... Sale
1 Stecca .... Vaniglia
1 Bicchierino .... Cognac
Preparazione:
Mettere le castagne in acqua fredda con i semi di finocchio e il sale. Lessarle per 40 minuti circa e una volta cotte sbucciarle, pelarle e passarle al passaverdure. Mettere in una pentola la purea di castagne ottenuta insieme ad una equivalente quantità di zucchero, aggiungere la stecca di vaniglia e 1 bicchiere d'acqua. Far cuocere per circa una ora a fuoco basso mescolando sempre, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnere, togliere la vaniglia e incorporare il cognac. Mettere la marmellata nei vasi e consumare dopo 1 mese.
Note:
-
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