RICETTE
CREMA FRITTA - VARIAZIONE 3
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: LATTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Farina
50 G .... Zucchero
5 .... Uova
50 Cl .... Latte
1 .... Limone
.... Pangrattato
.... Olio Per Friggere
Preparazione:
In una casseruola dai bordi alti, mescolate con cura due uova e un tuorlo insieme con lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale. Quando avrete ottenuto una crema omogenea amalgamatevi poco alla volta il latte caldo, sempre continuando a mescolare. Ponete la casseruola su fuoco basso, proteggendo il fondo con una retina frangifiamma e portate la crema e ebollizione senza smettere di mescolare. Dopo qualche minuto dal bollore versate la crema in una teglia o su un piano di marmo precedentemente inumidito, livellandola a uno spessore di circa 2 cm. Una volta raffreddata e rappresa, tagliate la crema a rombi di 3-4 cm di lato che, dopo aver passato nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, farete dorare in olio bollente. Fate asciugare i dolci su carta assorbente da cucina e serviteli ancora caldi e spolverizzati di zucchero.
Note:
-
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