RICETTE
FRITTATA DI ALBUMI E CODE DI CIPOLLE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: UOVA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
5 .... Uova
.... Code Di Un Mazzo Di Cipolle Novelle Di Tropea
.... Olio D'oliva Extra-vergine
2 Pizzichi .... Sale
.... Peperoncino
Preparazione:
Tagliare le code delle cipolle, eliminarne la parte terminale e tagliuzzarle, quindi brasarle nell'olio aiutandosi eventualmente con poca acqua, un pizzico di sale, facendole ammorbidire. Separare i tuorli dagli albumi e montare un po' questi ultimi con un pizzico di sale finchè risultino spumosi. Versarli allora sulle cipolle e farli rapprendere, quindi servirli con peperoncino sminuzzato.
Note:
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